Herzlich WIllkommen
im DAMAsko's

Wir möchten unsere Gäste für die Kultur und Traditionen unserer Heimat Syrien begeistern und freuen uns,
Euch unsere Gerichte nach teils 40-jähriger Familienrezeptur zuzubereiten. 

Tradition und vielfältige Kultur

Die syrische Küche ist mit ihren vielen Regionen, ihrer historischen Vergangenheit und ihrer regionalen Lage sehr vielfältig und reichhaltig. Levantinische Einflüsse spiegeln sich bei unseren Gerichten besonders in den aromatischen Gewürzen, verschiedenen Gemüsearten und Hülsenfrüchten wider.

Wir lieben und leben unsere
Philosophie

„Seit nun mittlerweile fast einem Jahr gibt es das DAMASKO’S am Europaplatz, in welchem wir zahlreiche syrische Spezialitäten anbieten. Unser erstes Restaurant – das DAMASKO’S im Rieselfeld – ist nun seit mehr als fünf Jahren geöffnet. Besonders am Herzen liegt meiner Frau und mir die Qualität unserer Speisen – hier machen wir keine Kompromisse und haben einen hohen Anspruch an jede einzelne Zutat, die Zubereitung und auch an uns selbst! Die Zubereitung der Speisen erfolgt durch unser unersetzbares Team, welches jeden Tag mit viel Hingabe hinter der Theke und in der Küche steht. Wir möchten unseren Kunden ein rundum geschmackvolles syrisches Erlebnis bereiten, das sie für ein paar Stunden in ferne Welten entführt.“

Billal Aloge – Inhaber des DAMASKO’S

Die Syrische Küche

Die syrische Küche zeichnet sich durch eine frische und vielfältige Art des Kochens aus. Aromatische Gewürze verleihen jedem Gericht eine besondere Note – egal, ob es sich um Fleisch-, Veggie-, oder vegane Speisen handelt. Auch weist die Küche einen stark saisonalen Charakter auf, weshalb wir bei der Zubereitung unserer Speisen ausschließlich regional angebautes und saisonal verfügbares Gemüse verwenden. Gleichermaßen achten wir auch bei unseren Fleischgerichten auf beste Qualität, Nachhaltigkeit und Tierwohl – wir beziehen deshalb all unser Fleisch von Bio-Bauernhöfen aus der Region.

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Unsere vegetarische Spezialität

 Täglich frische Falafeln mit hausgemachter Gewürzmischung, gegrillter Haloumi-Käse, verschiedene Hummus Variationen, Bulgur
und frischer Fattusch-Salat.

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Das Traditionsgericht Shawarma

Shawarma ist ein – in frisch geröstetes Fladenbrot – eingerolltes syrisches Fleischgericht mit hausgemachter Gewürzmischung und Cremtom. Das traditionelle Gericht wird in Syrien in fast jedem Lokal verkauft.

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Wir sind NACHHALTIG

Alle Lebensmittel beziehen wir idealerweise direkt von regionalen Erzeugern und achten auf kurze Transportwege. Wenn wir Plastik verwenden, handelt es sich ausschließlich um recyceltes, biologisch abbaubares Plastik.

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Wir sind BIO

Regionalität und eine ausgewogene
Bio-Qualität der verwendeten Produkte wird bei uns großgeschrieben. Neben der Gemüsebeschaffung beziehen wir unser Fleisch ausschließlich von Bio-Bauern aus der Region.

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Wir sind VEGAN

Viele traditionelle Gerichte der syrischen Küche sind grundsätzlich vegan. Damit auch unsere veganen Kunden noch mehr kulinarische Vielfalt erleben können, bieten wir zahlreiche vegane orientalische
Speisen an.

Besucht uns im DAMASKO'S

Kontakt

DAMASKO’S EUROPAPLATZ
Friedrichring 3
79098 Freiburg
Tel: 0761/28549399
E-Mail:
info.damaskos@gmail.com

DAMASKO’S RIESELFELD
Rieselfeldallee 20
79111 Freiburg
Tel: 0761/61255433
E-Mail:
info.damaskos@gmail.com